Carne d’agnello

La carne d’agnello è una carne sana, che contiene molte vitamine, sali minerali e proteine. Asportando tutto il grasso visibile, alla preparazione, si ottiene un contenuto di grassi inferiore al 6,5%, tasso inferiore al tenore di grasso di pollame. La preparazione è molto semplice.

L’agnello porzionato e imballato sottovuoto è ottenibile direttamente in azienda.

Ricetta per stufato d’agnello

Preparazione per 4 persone.

• 800 g di spezzatino di agnello
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• pepe nero
• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di farina
• 1 dl di vino bianco
• 2 dl di brodo
• 1 scorza di limone grattugiata e il suo succo
• 1,5 dl panna semigassa per salse
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato

Friggere la carne nell’olio condita con sale e pepe.
Cospargere con la farina e friggere da tutte le parti.
Versare il vino bianco ed il brodo e portare ad ebollizione mescolando.
Aggiungere la scorza ed il succo di limone.
Coprire e far cuocere a fuoco basso per 60 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Aggiungere la panna ed il prezzemolo finemente tritato.
Buon appetito!

Nota: La pentola a pressione riduce il tempo di cottura di 30 minuti.